とくちょう
旨みが違う！もち米の入った本格韓国調味料味噌。甘辛い味が特徴。
もち米麹・唐辛子の粉などが主原料である発酵食品。発酵熟成させて作るので、唐辛子の刺激がまろやかになります。ビビンバ、鍋物や煮物、炒め物、和え物から薬味など用途が幅広く頻繁に用いられます。そのまま生野菜につけたり、直接ご飯に混ぜこんで食べたりもします。
食べ方
ビビンバのたれに
トッポギに
様々なお料理に
保存方法
常温（20℃未満）で保存してください。
ボトルの蓋はしっかり閉めてください。
タッパー等に入れ替えて他の食材に匂いが移らないようにします。
食品表示
| 品 名 | チャッサルコチュジャン |
|---|---|
| 原材料名 | 餅米糀味噌（中国産）、水飴、唐辛子、砂糖、米発酵調味料 （液糖、酒精、米、食塩、米こうじ）、発酵調味料（発酵原液、その他）、きなこ、麦芽粉、食塩／調味料 （アミノ酸等）、（一部に大豆・小麦を含む） |
| 内容量 | 250g/1kg |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 常温（20℃未満）で保存してください。 |
| 使用上の注意 | 当工場では、エビを含む製品を製造しています。 |
| バーコード(250g) | 4965299501019 |
| バーコード(1kg) | 4965299501026 |
| 製造者 | チョウショク商事株式会社 茨城県かすみがうら市牛渡5880-1 TEL:029-897-1469 FAX:029-897-1979 URL:chosic.co.jp |
| アレルギー | 大豆・小麦 |
| 栄養成分表示（100gあたり） | ||
|---|---|---|
| 熱量 | 240kcal | |
| たんぱく質 | 5.7g | |
| 脂質 | 3.0g | |
| 炭水化物 | 50.8g | |
| 食塩相当量 | 4.7g | |
商品規格書
チャッサルコチュジャン（もち米入）・250g／1kg商品規格書（150kb）
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レシピ
用途が幅広い合わせ調味料味噌です。よく食べられているレシピをご紹介します。
自家製本格派焼き肉のタレ
| 材料（2人前） |
●チャッサルコチュジャン…25g ●味噌…25g ●鶏ガラスープの素…15g ●三温糖…130g ●醤油…250g ●酒…50g ●みりん…50g ●りんご…40g ●玉ねぎ…25g ●にんにく…10g ●しょうが…10g |
|---|---|
| 作り方 | ①りんご・玉ねぎ・にんにく・しょうがは、すりおろすかミキサーにかけておく。 ②全ての材料を混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫で寝かせる。 ③網で濾す。 ④鍋に入れ、沸騰する直前まで火にかける。 |
ビビンバ風炊き込みご飯
| 材料（2人前） |
●米…2合
●挽き肉…100g
●にんじん…1/3本
●にんにくの芽…2〜3本
●豆もやし…1/2袋 【調味料A】 ●チャッサルコチュジャン…小さじ1 ●醤油…小さじ2 ●おろしにんにく…少々 【調味料B】 ●ごま油…大さじ1 ●酒…大さじ1 ●醤油…小さじ2 ●鶏ガラスープの素…小さじ1と1/2 ●塩…2つまみ |
|---|---|
| 作り方 | ①挽肉は【調味料A】と混ぜておく。にんじんは千切りにする。にんにくの芽は3～4センチの長さに切っておく。 ②炊飯器に米を入れて【調味料B】を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。野菜と挽き肉を入れてスイッチを入れる。 |
ピリ辛豆腐ステーキ
| 材料（2人前） |
●木綿豆腐…1丁
●片栗粉…大さじ1
●ごま油…大さじ1
●刻みねぎ…適量 【調味料】 ●チャッサルコチジャン…小さじ2 ●醤油…大さじ1 ●酒…大さじ1 ●砂糖…小さじ1 ●チューブ入りにんにく…大さじ1 ●チューブ入り生姜…小さじ1 |
|---|---|
| 作り方 | ①木綿豆腐は角切りにしてふきんで包み、電子レンジ（500w）で約2分加熱する。水分を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。 ②ごま油を熱したフライパンに①を並べ、焦げ目が付くまで両面を焼く。 ③合わせておいた【調味料】を全体に回しかけ、よく絡ませるように焼く。 ④火を止め、刻みねぎを散らす。 |
大葉ささみのピリ辛棒
| 材料（2人前） |
●鶏ささみ…3本
●大葉…8枚
●ごま油…大さじ１ 【調味料】 ●チャッサルコチュジャン…小さじ2 ●みりん…小さじ1/2 |
|---|---|
| 作り方 | ①鶏ささみを縦長に切る（8本に切る）。 ②①に合わせておいた【調味料】を絡める。 ③②に大葉を巻き、ごま油を熱したフライパンに並べ、蓋をして5分蒸し焼きにする。 ④蓋を外し、転がして水気を飛ばしながら、焼き目がつくまで焼く。 |
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