とくちょう
甘辛い朝鮮の合わせ味噌の一つ。
みそ、チャッサルコチュジャン、ヤンニン、水飴、ニンニク、ごま などが主原料。コチュジャンほど辛くありません。主に、焼き肉などをサンチュ、えごまの葉で包んで一緒に食べるときに使用します。
食べ方
焼肉×サンチュと一緒に
サムギョプサルのタレに
焼き鳥につけて
保存方法
冷蔵保存してください。（5℃未満）
ボトルの蓋はしっかり閉めてください。
タッパー等に入れ替えて他の食材に匂いが移らないようにします。
食品表示
| 品 名 | サムジャン |
|---|---|
| 原材料名 | 最上粒みそ（国内製造）、白味噌、チャッサルコチュジャン、ヤンニン、水飴、ニンニク、ごま／調味料 （アミノ酸等）、カラメル色素、（一部に大豆・小麦・ごまを含む） |
| 内容量 | 250g/1kg |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 冷蔵保存してください。（5℃未満） |
| 使用上の注意 | 当工場では、エビを含む製品を製造しています。 |
| バーコード(250g) | 4965299900133 |
| バーコード(1kg) | 4965299900126 |
| 製造者 | チョウショク商事株式会社 茨城県かすみがうら市牛渡5880-1 TEL:029-897-1469 FAX:029-897-1979 URL:chosic.co.jp |
| アレルギー | 大豆・小麦・ごま |
| 栄養成分表示（100gあたり） | ||
|---|---|---|
| 熱量 | 248kcal | |
| たんぱく質 | 11.0g | |
| 脂質 | 5.6g | |
| 炭水化物 | 38.5g | |
| 食塩相当量 | 7.87g | |
商品規格書
サムジャン（サンチュ味噌）・250g／1kg商品規格書（150kb）
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レシピ
主に、焼き肉などをサンチュ、えごまの葉で包んで一緒に食べるときに使用する味噌ですが、少しアレンジしたレシピをご紹介します。
じゃがいものサムジャン炒め
| 材料（2人前） |
●じゃがいも…大2個 ●サムジャン…大さじ2 ●ごま油…小さじ2 ●ブラックペッパー…少々 ●ねぎ…適量 |
|---|---|
| 作り方 | ①じゃがいもはサイコロ状に切り、水にさらす。ざるにあげ、耐熱容器に入れてレンジで温める。 ②フライパンにごま油を入れて熱し、じゃがいもを炒め、サムジャンを加えて更に炒める。 ③お皿に盛り、ブラックペッパーとねぎを散らす。 |
ピリ辛焼きそば
| 材料（2人前） |
中華麺…2玉
●豚肉…4枚
●ニラ…1/2束
●もやし…1/2袋
●サムジャン…小さじ2
●ごま油…適量
●ラー油…少々 【調味料】 ●中濃ソース…25cc ●コチュジャン…小さじ1と1/2 ●お好みソース…小さじ1 |
|---|---|
| 作り方 | ①ニラは5cm位の長さに切る。豚肉は細切りにしてサムジャンを絡めておく。【調味料】は混ぜ合わせておく。中華麺は固めに茹でておく。 ②フライパンでごま油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったらニラ、もやしの順に入れて炒める。 ③もやしに軽く火が通ったら【調味料】を半量入れて混ぜる。中華麺を入れて少し炒め、残りの 【調味料】を入れて炒め合わせる。 ④仕上げにラー油をかけて軽く混ぜ、 盛り付ける。 |
ピリ辛炊き込みご飯
| 材料（2人前） |
●米…2合
●牛バラ肉…100g
●ごぼう…1/2本
●にんじん…1/2本 【調味料】 ●サムジャン…小さじ2 ●醤油…大さじ2 ●みりん…大さじ1 ●酒…大さじ1 ●ダシダ…小さじ1 |
|---|---|
| 作り方 | ①米を洗い、吸水させておく。 ②ごぼうはささがきに、人参は千切りにする。 ③①と【調味料】を釜に入れ、2合の目盛りまで水を足す。 ④全ての具材を入れ、炊飯する。 |
小松菜のピリ辛お浸し
| 材料（2人前） |
●小松菜…1袋
●白ごま…適量 【調味料】 ●サムジャン…小さじ1 ●醤油…大さじ1 ●砂糖…大さじ1 |
|---|---|
| 作り方 | ①小松菜は5cm程度の長さに切ってゆがく。 ②ボウルに【調味料】を入れ、水気を切った①と絡める。 ③最後に白ごまをかける。 |
